３月のおうちカフェで販売した「いか焼売」の作り方を公開します。
〈材料〉28～30個作れます
・スルメイカ２はい、他のイカでも可
・はんぺん１枚（150位)
・玉ねぎ１個
・片栗粉大さじ２
・塩小さじ１
・酒大さじ２
・焼売の皮２袋
〈作り方〉
①イカを開いて内蔵を取る。刺身の時の様に、身の皮を剥ぐ。（400g位）

②身の真ん中の柔らかい所は、細かく切る。（全体の1/3の分量）
残りの身、耳、足を荒く切り、はんぺんと塩と酒と一緒にフードプロセッサーにかける。

③玉ねぎをみじん切りにして（200～220g)、片栗粉を混ぜておく。
今回は新玉ねぎを使いました。
④焼売の皮を半分の長さにして、細く切る。

　②と③を混ぜ、30g位の団子にして、焼売の皮をまぶす。
⑤蒸し器にクッキングシートを敷いて、焼売をくっつかないように並べ、10分蒸す。

辛子醤油、ポン酢で召し上がってください。素揚げも美味しです。
沢山作って、アルミバットに離して並べ冷凍し、固まったらジプロックに入れておけば、いつでも食べられます。