2026年２月14日（土）～18日（水）望月ハウスで「味噌作り」をしました。
５日間で５組の親子（大人６人、子ども７人）とスタッフ延べ18人、さらにプチふぁみクラブの卒業生や地域の方々の参加もあり、合わせて106人になりました。

《材料》
大豆 1kg・米麴 1kg・塩400g

《大豆の炊き方》
大豆は各自家で炊いて持参
①味噌を仕込む２日前、大豆をさっと洗って４～５倍の水に一晩（12時間以上）漬ける。
②味噌を仕込む前日、水から大豆を炊く。泡が出て吹いてきたらザルにあげる。
③もう一度新しい水に変えて火にかけて煮立ったら弱火にして（ふつふつと対流していること）アクを取りながら約４時間炊く。鍋や火力によって時間は変わる。
いつも大豆がひたひたに被っているようにお湯を足す。
④指で潰れるくらい柔らかく、食べて美味しければ出来上がり！
⑤熱いうちにザルにあげて冷ます。
煮汁は捨てない。大豆と一緒に持参する。味噌の堅さの調整に使う。

《味噌を仕込む》
①容器を焼酎で消毒する

②炊いてきた大豆をミンサーで潰す
プチふぁみクラブの卒業生も参加してくれました

③米麴を１粒１粒ずつになるようにバラバラにして塩と混ぜ合わせて「塩切り麴」を作る。

④潰した大豆に「塩切り麴」を加える。

⑤煮汁を足しながらしっかりと混ぜる。

⑥空気を抜くように団子状にして、予め消毒した容器に投げ入れる。

⑦途中で平らにし、空気を抜きながら詰める。

⑧すべて詰め終わったら表面を平らにして、空気に触れないように酒粕でラップごと覆う。

⑨容器を再度消毒して蓋をしたら出来上がり！

⑩秋まで湿気のない、温度変化の少ないところで保管する。途中で開けない。

＃次回のお知らせ「プチふぁみクラブ」
３月４日（水）10時から望月ハウスで開催します。
「おはなし会」と「終了式」を行います。
お昼は「クレープ」を作って食べます。
詳細はプチふぁみクラブの公式ラインでお知らせします。
申し込みは公式ラインにお願いします。
ぜひ参加してくださいね。