おうちカフェ「いか焼売」の作り方

3月のおうちカフェで販売した「いか焼売」の作り方を公開します。
〈材料〉28~30個作れます
・スルメイカ2はい、他のイカでも可
・はんぺん1枚(150位)
・玉ねぎ1個
・片栗粉大さじ2
・塩小さじ1
・酒大さじ2
・焼売の皮2袋
〈作り方〉
①イカを開いて内蔵を取る。刺身の時の様に、身の皮を剥ぐ。(400g位)

②身の真ん中の柔らかい所は、細かく切る。(全体の1/3の分量)
残りの身、耳、足を荒く切り、はんぺんと塩と酒と一緒にフードプロセッサーにかける。

③玉ねぎをみじん切りにして(200~220g)、片栗粉を混ぜておく。
今回は新玉ねぎを使いました。
④焼売の皮を半分の長さにして、細く切る。

 ②と③を混ぜ、30g位の団子にして、焼売の皮をまぶす。
⑤蒸し器にクッキングシートを敷いて、焼売をくっつかないように並べ、10分蒸す。

辛子醤油、ポン酢で召し上がってください。素揚げも美味しです。
沢山作って、アルミバットに離して並べ冷凍し、固まったらジプロックに入れておけば、いつでも食べられます。

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